毎年見舞われる雨を乗り越えて梅を収穫!
ちなみに雨降る前は、緑で丸々していました。
雨が止む頃には黄色に!私は緑が梅ジュース用、黄色はジャム用に分けて活用しています。梅ジュースは、子供達も大好きなので今年は沢山作りました!
黄色くなる頃には、ドンドン落ちてしまいます。落ちた梅は並べて観賞用に。
収穫した梅がコチラ!10kgはありました。緑色と黄色に分けて、今回は黄色を使って梅ジャム作りです。
ヘタを全て取り、洗って乾かしたら鍋に投入!
グツグツ沸騰した頃には実も柔らかくなり、種が簡単にとれます。
種をとって少し煮込みます。
アクを取って砂糖を投入したら完成です!
今回砂糖の量は、種を取った梅の総量に対して70%にしました。
味は、甘酸っぱくて美味しいです😋
酸っぱいなと思えば、もう少し砂糖の量を増やしても良いかもしれません。
今回、緑色の梅はジュースにするため、砂糖とお酢を加えて、押し入れへ。定期的に確認して、ビン🫙をコロコロ回しておけば完成します🎵
梅ジュース用の4リットル瓶には、最大2kg梅くらいなら頑張れます。※継ぎ足しですが。
家庭だと瓶の数や場所がないので、いかに量を一つの瓶でやりきるかが重要です。
私は1kg作って、その後ほぼ完成している梅ジュースへさらに1kgと砂糖、お酢を投下しました。
※正しいかは分かりません。
困っている方は、ぜひお試しあれ。今のところ腐ってはいません。
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