話題のモッツァレラチーズを1Lの牛乳使って作ってみた

最近YouTube動画見てると、自家製モッツァレラが作れると話題になっていたので作ってみる事にしました。

材料は簡単です。

1.低温殺菌牛乳

2.お酢:大さじ3

3.お湯:ポットで沸かしたものでok

4.塩水:水1Lに対して大さじ3

5.キッチンペーパー

6.ボウル

低温殺菌牛乳を沸かして、42℃くらいなので、お風呂の暖かさ程度まで。そして、暖かくなったら日を止めて、お酢を投入。

少し放置するとチーズが浮かんでくるので、分離した牛乳が薄黄色になるまで待ちます。

分離が止まってしまったら、お酢を足すか？沸かすか？どちらでも対応出来ます。

キッチンペーパーで水気を取ったら、お湯に投入します。ちなみに、この工程は凄く重要です。

お湯に入れないとボロボロです、、

最後に塩水にいれて、取り出せば完成です。

30分程度と他のレシピにはありましたが、私は手際が悪く、。。

時間がかかりました。。

副産物として、ホエイも出ます。ペットボトルにいれて保管です。

#自家製　#モッツァレラチーズ　#ホエイ　#低温殺菌牛乳　#お酢

トマト(アイコ)を種から育ててみた

昨年、トマト(アイコ)の種を採取したので、今年は種から挑戦中。現在10粒が発芽中！

葉っぱ🌱がドンドン大きくなっています。

ちょっと一部の葉っぱが茶色になっているのが気になります。

これな何なんだろう？

#家庭菜園　#オーガニック　#無農薬　#トマト　#アイコ

紫蘇が急成長！葉っぱ3枚目！

紫蘇を昨年種取りして、今年は種取りから育てています。発芽率は、全然低かった。、

けど、順調に成長しています。

実は、種取りして真面目に育てている紫蘇よりも、畑に種が落ちてたのか？自然に育った紫蘇の方が成長著しいのは内緒🤫です。

#家庭菜園　#オーガニック　#無農薬　#紫蘇　#種

苺のランナーが出てきた〜2024年に向けて〜

苺に待望のランナーがニョキニョキ伸びてきました。

このランナーを大切に育てると苗になります。

私は昨年2つの苗から13？ほどまで増やしました。

冬を越す所が勝負！

#家庭菜園　#オーガニック　#無農薬　#苺　#イチゴ　#ランナー

柚子？カボス？に葉っぱが出てきた！

柚子と同時にカボスも種を採取して育てていたのですが、ココにきてある疑惑が、、🫢

これは、、カボスかもしれない、、

とはいえ、そんな事は気にせず記録は続けていきます。

ついに葉っぱ🌱が、ハッキリと出てきました。

寒い時期は、全く芽が出ず諦めかけていたけど、気温が上がって凄い成長です！

#家庭菜園　#オーガニック　#無農薬　#ゆず　#カボス　#種

スイートバジル 3枚目

育てているバジルが1日で、さらにプックリしてきました。

そして、よく見ると真ん中に次の葉っぱ🌱が出てきています。

GWは、気温も高かったので、成長著しいです。

初挑戦なので、どこまで大きくなるんだろうか見ものです！

#スイートバジル　#バジル　#家庭菜園　#オーガニック　#無農薬

バジルの成長が著しい

バジル🌿の種を昨年、100粒くらいとって、今年植えてみると約20くらい発芽しました。

さらに気温が上がってきて、1日の成長が著しく、毎日見るのが楽しくなってきました。

市販で売っているバジルの苗🌱に比べると、全然小さいけど、食べれるまでになるのかな？

#家庭菜園　#スイートバジル　#バジル　#オーガニック　#無農薬